|
|
Cakejes (sinaasappel/chocolade)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
100 gr. boter, *100 gr. pure chocolade, *2 sinaasappels, *175 gr. zelfrijzend bakmeel, *1 theel. bakpoeder, *120 gr. witte basterdsuiker, *3 eieren(M), *50 gr. poedersuiker, *100 gr. roomkaas, *paar druppels citroensap, * 1 eetl. suiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht 170 gr.)
Bereidingswijze:
Smelt de boter. Breek de chocolade in kleine stukjes en laat ze au bain marie (boven een kokend waterbad) smelten. Roer de gesmolten chocolade door de boter tot een gladde saus. Was de sinaasappels en rasp van 1 sinaasappel de schil boven de chocoladesaus. Pers de sinaasappel en roer het sap door de saus. Klop het bakmeel, bakpoeder, basterdsuiker en de eieren door de chocoladesaus tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes(caisses) en bak ze midden in de oven in ca. 15 minuten gaar. Laat de cakejes afkoelen. Trek met behulp van een zesteur lange sliertjes van de andere sinaasappel. Kook de sliertjes ca. 5 minuten in weinig water. Laat de sliertjes uitlekken, spoel de sliertjes met koud water en dep ze goed droog. Meng voor de citroenicing de poedersuiker met de roomkaas en het citroensap. Bedek de cakejes met een laag icing. Bestrooi de sinaasappelsliertjes met de suiker en garneer de cakejes ermee.
|
|
|